开展“老饭桌”专项检查 让老年人“食”得放心
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本网讯 为进一步规范老年人就餐场所食品安全管理，近日，宁夏石嘴山市市场监管局大武口区分局联合区民政局开展“老饭桌”食品安全专项检查工作，切实保障广大老年人的饮食安全。
该局以“老饭桌”就餐场所经营证照是否公示、食品安全制度是否建立健全、食品留样是否规范、餐饮具清洗消毒是否到位、食品原材料采购索证索票是否齐全等内容为检查重点，严格从业人员准入，要求从业人员持健康合格证明上岗，并落实好每日晨检，操作中佩戴口罩、保持手部清洁和必要消毒等规范。
同时，还规范食物原料存储，要求老年食堂从正规渠道购进原材料，索取票据及合格证明文件，做好半成品和预制菜标签标识，离地离墙摆放仓储；全方位检查后厨加工区，要求餐饮单清扫卫生死角，及时更换新“三防”设施，及时对餐具消毒；针对老年人身体特点，对老年食堂经营者提出倡导意见：均衡鱼禽肉蛋奶蔬菜、减盐减油减糖进行科学配餐，推行小份菜、半份菜，减少浪费行为。
针对检查中发现的食品安全管理员未公示、食品留样不规范等问题，执法人员现场提出整改意见，要求限期完成整改。下一步，大武口区分局将持续跟进问题整改情况，督促相关负责人增强食品安全意识，切实履行好食品安全主体责任，让老年人“食”得放心。
（郎茹）
初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：郑滢
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