导语：“春吃芽，夏吃瓜”，分享5道瓜类家常菜，解暑又开胃，清爽过夏

夏天到了，各种应季蔬菜大量上市，其中最多的要数瓜类了。俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃瓜的好时候，不仅能补水润肠道，还能解暑，提高食欲，建议大家每天吃点瓜，对身体十分有益。

分享5道瓜类家常菜，解暑又开胃，清爽过夏！快来看看吧，这几道菜简单易做，还清淡不腻，不妨照做，夏天吃太合适了。

【资料图】

一、角瓜蒸鸡蛋

做法：

角瓜也就是我们常叫的西葫芦，把它的两端去掉，清洗干净，再对半切开。注意选西葫芦时，挑那种胖胖的，别挑太瘦的。

切开后，用勺子将里面的瓤去掉，两端保留一点，不然倒蛋液会漏。

鸡蛋打进碗中，取出蛋黄，也可以用蛋黄分离器。然后分别加盐搅拌均匀，有淡淡的味道就行，不要太多。

接着将蛋黄液和蛋白液分别倒进西葫芦中，再入锅蒸十五分钟。

快蒸好的时候，另起锅加油，放入蒜末爆香，再倒入生抽、蚝油、白糖、清水煮开，放入淀粉水勾芡。

蒸好后晾凉，切成小块。再将芡汁浇在西葫芦蒸蛋上，这道菜就做好了。

二、黄瓜拌花生米

做法：

花生米冲洗一下，沥干水分。然后倒进锅内，加入少量食用油，开小火不断翻炒，炒到花生米变色。

炒好后盛出花生米，晾凉待用。

黄瓜搓洗干净，切成小条，加入少许盐搅拌均匀，腌制十分钟。蒜末、小米椒碎装进碗中。

接着烧热油倒进碗内，再加入少许盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀。

黄瓜腌制后去掉水分，倒入花生米、料汁搅拌均匀，就可以装盘食用了。

三、苦瓜炒肉丝

做法：

苦瓜去掉头尾，清洗干净，再对半切开，去掉内瓤。然后将苦瓜切成薄片，用淡盐水浸泡十五分钟。

猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

红椒洗净，切成细丝；蒜片、姜丝切好。

热锅粮油倒入肉丝，滑炒到变色盛出。接着倒入姜蒜、苦瓜翻炒，再倒入红椒翻炒。

最后倒入肉丝翻炒均匀，再加入少许盐、白糖翻炒均匀，就可以出锅了。

四、冬瓜薏米排骨汤

做法：

薏米浸泡两个小时。排骨浸泡半个小时，泡好后清洗几遍，再冷水入锅，加入料酒，大火煮开，将浮沫撇掉。

排骨处理好后，倒进炖锅中，再倒入泡好的薏米，煮开后转小火，煮排骨熟透。

冬瓜去皮去内瓤，切成小块。

排骨煮好后，倒入冬瓜，放入少许盐，继续煮几分钟，煮到冬瓜熟。这样这道菜就做好了，出锅后撒点葱花，鲜美不腻，太适合夏天了。

五、丝瓜胡萝卜鸡蛋汤

做法：

丝瓜去皮洗净，切成滚刀块或者小条。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。鸡蛋打进碗中，搅拌均匀。

锅内加油，烧热后倒入丝瓜翻炒，大约一分钟后，倒入胡萝卜翻炒，继续炒一分钟。

接着倒入适量清水，大火煮开，再转中火煮到丝瓜熟。

最后加盐调味，再淋入蛋液，放入虾皮搅拌均匀，就可以关火了。

以上五道瓜类家常菜，都非常好吃，你学会了吗？天气越来越热了，不妨多做着吃，降暑又开胃，清爽过夏。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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